ÁRNYAS Étlap

BORLAP


Étlapunkon külön keresse PALEO választékunkat is (leves, főétel, desszert).

A cukormentes, glutén-, laktóz-, és lisztmentes finom ételek a paleolit táplálkozás híveinek készültek, amelyeket nem „paleos” vendégeinknek is ajánljuk. Főételeink közül paleo körettel több fogást paleo ételnek is ajánlunk. Paleo desszertjeink külön a desszertek között találhatóak.

Elnevezéseinkben a gasztro szaknyelv elemeit használjuk, de mindig szolgálunk rövid magyarázattal, hogy az étlap érthető legyen mindenki számára. Étlapunkon jó néhány grill pecsenye és fogás található ezeket KERTI GRILL konyhánkban sütjük, érdemes őket kipróbálni.

Kerti Grill fogásainkhoz grill köreteket is ajánlunk, a kerti grill köretek, mártások külön találhatók. Mindig keresse külön étlapunkon aktuális heti AJÁNLATUNKAT, friss szezonális és/vagy fine dining XL (a tálalás és az íz gourmet, de az adagok nem minik) fogásainkat valamint külön BORLAPUNKAT, gazdag és egyedi borválasztékunkkal!

 


ÁRNYAS KLASSZIKUSOK


ELŐÉTELEK, LEVESEK

   
Libamáj flan kadarkadzsemmel, selyemfűmézes-kesudiós kétszersült kaláccsal
könnyű, habos libamájkrém
1900
Gorgonzola sajtkrém sonkával, sárgadinnyével és ciabattával
a ciabatta olasz kenyérféle
1900
Bélszín carpaccio melegen
citrus esszenciával, manchego sajttal, szezámolajjal
2700

Római salátacsokor érlelt parmezánnal, aiolival vegetáriánus
az aioli fokhagymával, olívaolajjal készült pikáns mártás

 
  grillezett gomolyával 2100
  grillezett csirkemellel, a Cézár saláta helyett 1900
Hideg gyümölcsleves, olasz citromlikőrrel bolondítva
limoncello-s nektarinleves fehércsokoládé pralinével; vegetáriánus
1200
Frissítő kovászos uborkaleves csészében, hidegen
olívás focacciával (hagyományos olasz kenyérféle) vegetáriánus
900
Paprikaleves-trio (pálinkával) vagy duó (pálinka nélkül)
paprikaleves, saját sütésű paprikás bukta, csípős paprikapálinka, amit a leveshez aprókat kortyolgatva különleges élményt jelent ; vegetáriánus
1400
Kacsaleves, gombával, gyömbérrel, garnélával, túró nudlival 1200
Velős konc velős csont pirítóssal, hozzávalókkal, leves nélkül 1900
Krúdy féle bőséges húsleves ceremónia 2 személyre
(omlós leveshús, ököruszály, leveszöldség, karalábé,
illatos gomba, tészta, házi torma, zöld paprika, velős csont külön rendelhető)
3600,-
Krúdy féle tányéros húsleves gazdagon
velôscsont (velős konc) külön rendelhetô)
1900,-
   

FŐÉTELEK, KERTI GRILLEK

   
Tigrisrák “stry-fry” (rázva-pirítva), rügysalátán, gránátalma pestóval, zöldcitromlével, chilis juharsziruppal 3600
Magyar lecsó mangalicakolbásszal és/vagy tojással, házi foszlós kenyérrel kínálva
PALEO fogásnak is ajánljuk
1700
Zsenge tökfőzelék, friss kaporral főzve (vegetáriánus) bevert tojással 1700
  bécsi csirkemellel 1900
Párolt, majd cukkinivel roston sütött ízletes, szálkamentes tilápia (fehér lazac) steak aszalt paradicsomos rózsaburgonyán, fetasajt mártogatóssal
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
3400
Balatoni “taccos”süllőfilé cukorborsós rizspudinggal, créme fraiche-sel
“taccos”, azaz taco fűszeres burgonyachipsben, cukorborsós rizsfelfújttal és créme fraiche-sel, azaz francia tejfellel tálalva;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
3600
Csirkemell aszalt paradicsommal, vargányagombával, fetával besütve grillezett zöldséggel 2700
Rákkal töltött jércemell francia lecsón, kacsamáj mousse-szal
tigrisrákkal, ruccolával töltve, ratatouille (francia lecsó) alapon, kacsamájas ricotta mousse-szal
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
2950
Korianderes, kefires vasalt csirkecomb grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával választható mártással Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
2700
Konfitált, omlós-ropogós kacsacomb őszibarackosan, aranyburgonyával
ínyenceknek való fogás, ropogós, őszibarackos kéreggel, jalapeno paprikával
3200
Rosé kacsamell meggymártással, zöldspárgás palacsintával
bőrén kérgesítve, fenyőmagos, zöldspárgás crepe tekerccsel, “rózsaszín” amarena (meggyes) hollandival öntve;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
3400
Sült “fehér” kacsakolbász kakukkfüvesen, grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával, választható mártással
Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
2700
Provence-i mustáros mangalica tarja grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával, választható mártással Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
2700
Ropogós, narancsos malacoldalas grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával, választható mártással Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
2700
Mangalica csülök szeletek tárkonyosan, sült paprikával, pecsenye szaftos édesburgonyával
kápia paprika tartárral simítva,
3200
Bécsi sertés szűz sült tarjás, mustáros burgonyasalátával 2700
Rántott mangalica szűz tekercsek sonkával, sajttal sütve, zöldségekkel, fehérboros mártásban
panko morzsában kirántva, prosciutto crudo sonkával, pecorino sajtpástétommal, balzsamos lilahagymával, saszlamustos-tejszínes zöldségkoktéllal
3200
Omlós vadas marha, sült császárhúsos, citromos knédlivel
stefániából, ami a marhacomb legszebb része
3200
Vörösboros marhapofa pörkölt, tojásos nokedlivel, tejfölhabbal 3200
Füstölt sós, ötborsos uruguay-i Angus bélszín grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával, választható mártással Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
3800
T-bone steak (40 dkg) grillezett parázsburgonyával, grill zöldséggel, hagymás zöldségsalátával, választható mártással Kerti Grill
választható mártások: kesudiós brie sajt mártás, zöldspárga velouté (csontlével készült bársonyos fehér mártás) vagy hársfamézes dijoni mustár szósz;
PALEO fogásnak is ajánljuk paleo körettel
5800
   
Gyermekmenű 3 fogás
   
Húsleves csészében; sült csirkecomb-pecsenye vagy rántott hús sült burgonyával; nutellás palacsinta 1700
   
SALÁTÁK
   
Friss kevert saláta joghurttal, vagy olívával 1400
Kevert zöldsaláta, ordasajttal, fenyőmag őrléssel, dióolajjal fényezve
az ordasajt túróhoz, fetához hasonló sajtféleség
1400
Hagymás paradicsomsaláta 700
Uborkasaláta tejfellel v. anélkül 700
Kovászos uborka 700
Ecetes almapaprika 600
Házi káposztasaláta 600
   
DESSZERTEK, Sajtok
   
Palacsinta mindig frissen
túrókrémes, kakaós, nutellás, kajszilekváros, belgacsokis, fahéjas, mogyorókrémes
900
Tejes pite demi doux pezsgőtésztában rogyasztva, görögdinnyevelővel 1200
Gyümölcsös crumble nutella sodóval
angol édesség, alul csupa gyümölcs, felül morzsolt tészta
1200
Csokoládé tortino ribizli parféval, madagaszkári vaníliaszörppel
soufflé-szerű olasz édesség, belül folyós csokoládéval
1400
Árnyas fagylalt kehely 900
Paleo marinírozott mandulagolyók sárgadinnyés fehértea öntettel 1700
Paleo narancsos csokoládé-mousse torta
nyírfacukorral, mandulaliszttel készült
1500
   

ÁRNYAS FINE DINING


   
Mindig frissen, zöld fűszerekkel készült ínyenc és szezonális fogások ahol a tálalás szépségére is hangsúlyt fektetünk.

Szeretjük a hagyományos magyar fogásokat is ebben a szellemben készíteni.

Naponta változó kínálatunk megtalálható a facebookon, illetve honlapunkon, heti ajánlatban, de a legjobban személyesen tesztelhető.

Kiemelkedő borkínálatunk lehetővé teszi, hogy sokszor "borok kisérőjeként" készítsük el a fogásokat, ahol a bor és az étel ízharmóniájára törekszünk.

Csokoládé fondant-unk desszertként sokszor szerepel ebben a kínálatban, érdemes megkóstolni.
   
   

PALEO ÉTLAPUNK


Paleo ételválasztékunkkal a paleolit táplálkozás híveinek szeretnénk kedveskedni, aminek lényege a glutén-, glükóz-, laktóz- és cukormentes táplálkozás, cukorra, tejre és lisztre érzékenyeknek is.

Például hús zöldséggel vagy gyümölccsel, de burgonya vagy rizs köret nélkül vagy édesség nem cukorral, hanem nyírfacukorral készítve.
Az alábbi specialitásokon kívül kívánságra bármilyen ételt elkészítünk paleo módra, ha az lehetséges.

Főételeink között többnél is jelöltük, hogy melyek lehetnek paleo fogások, ezeket természetesen a „tiltott” köret nélkül értjük.

Ilyenkor mangalica vagy libazsírban sütjük ki a húsokat, zöldségeket és vigyázunk a szokásos paleo étrendre a köreteknél.

Beszereztünk kókuszzsírt, kókusztejet, nyírfacukrot, tökmaglisztet, gesztenyelisztet, és sok minden mást, ami a paleo-fogások elkészítését lehetővé teszi. Paleo tortáink különlegesek, mindenkinek érdemes kipróbálni.

Szezonális paleo fogások a heti vagy hétvégi ajánlatban is előfordulnak.

PALEO DESSZERTEK az étlap végén, a desszertek között találhatók.

   
Édes-savanyú hagymaleves padlizsán toast-tal 900
Kínai kel “lasagne” 2900
Vadlazac hawaii-i fekete sós szezámlisztben sütve, tormakrémes cukkinisülttel, cékla-jus-vel 3400
Görög bazsalikomos vaslapos csirkejava lilahagyma lekvárral, vargányagombás zöldsalátán 2900
Rosé sous-vide kacsamell, szaftosan, narancsos málnasajttal, kókusztócsnin 3400
Mangalicaszűz steak fahéjas csicsókával, zöldspárga veloutéval, házi sonka fedővel
a velouté csontlével készült  bársonyos fehér mártás
2900
Préselt mangalicacsülök zöldalmás savanyúkáposztával 3200
   

Háromféle háromfogásos hétköznapi déli menü egész hétre
Hétfő - Péntek 1390.- Ft
Ezen belül választható még: leves+főétel: 1190 Ft, csak főétel: 1090 Ft

A kímélő fogás: 1090 Ft Kímélő fogás mindig van hétköznap 12.00-14.00 között: Grillezett csirkemell, friss kevert salátával.
A több fogásos menü ára változatlan, akkor is, ha ezt választják.


     

Borlap

Minőségi, magyar folyó-, palackos és csúcsborok igen gazdag,
egyedi választékban.

Palackos boraink kedvezményes áron elvihetők.
Elviteli árainkat lásd a külön „elviteles” borlapon

     

ITAL

     
SÖR, ÜDÍTŐ
Csapolt Paulaner Prémium Pils korsó (0,40) 700,-
  pohár (0,20) 350,-
Csapolt Paulaner szűretlen búza korsó (0,50) 800,-
  pohár (0,30) 480,-
Dreher Classic üveges (0,50) 500,-
Paulaner Salvator barna sör üveges (0,50) 800,-
Paulaner alkolholmentes sör üveges (0,33) 600,-
Coca-Cola üveges (0,25) 450,-
Coca-Cola light üveges (0,25) 450,-
Sprite üveges (0,25) 450,-
Fanta narancs üveges (0,25) 450,-
Kinley tonic üveges (0,25) 450,-
Kinley gyömbér üveges (0,25) 450,-
Rostos üdítők
(alma, narancs, őszibarack, ananász, paradicsom, ice tea)
(0,10) 220,-
Árnyas citromos limonádé
(friss citrommal készítve, málnaszörppel, bodzával vagy más házilag készített gyümölcsszörppel ízesítve is)
(0,30) 620,-
Házias készített természetes gyümölcsszörpök háromféle ízben (0,30) 540,-
Ásványvíz nagy üveg Natur Aqua (0,75) 900,-
Ásványvíz kis üveg Natur Aqua (0,33) 450,-
Szódavíz (0,10) 80,-
Szódavíz nagy üveg

(1,0L)

800,-
     
RÖVID ITAL
Martini bianco, dry (0,10) 900,-
Campari (8 cl) 1.000,-
Aperol (8 cl) 1.000,-
Jägermeister (4 cl) 1000
Unicum (4 cl) 1000
Ágyas szilvapálinka (4 cl) 1000
Szilvapálinka (4 cl) 1000
Finlandia vodka (4 cl) 1000
Sierra Tequila Silver (4 cl) 1000
Sierra Tequila Gold (4 cl) 1200
Gordon’s gin (4 cl) 1000
Bacardi white (4 cl) 1000
Ballantines (4 cl) 1000
Johnnie Walker red (4 cl) 1000
Johnnie Walker black (4 cl) 1300
Chivas Regal (4 cl) 1400
Jim Beam (4 cl) 1000
Jack Daniels (4 cl) 1300
Jameson (4 cl) 1300
Luxardo maraschino (4 cl) 1300
Metaxa (4 cl) 1000
Hennessy V.S. (4 cl) 1200
Cointreau (4 cl) 1200
Bailey's (6 cl) 1200
Limoncello (4 cl) 1000
     
ÁRPÁD MINŐSÉGI GYÜMÖLCSPÁLINKÁK
Árpád szilvapálinka (4 cl) 1200,-
Árpád barackpálinka (4 cl) 1200,-
Árpád birspálinka (4 cl) 1200,-
Árpád meggypálinka (4 cl) 1200,-
Árpád mézes-ágyas meggypálinka (4 cl) 1200
     
Pezsgők
Chateau Vincent Blanc Fleur száraz, HQ
Garamvári pincészet üveg
(0,75) 6000
Chateau Vincent Evolution rosé száraz, HQ
Garamvári pincészet üveg
(0,75) 5800
Hungária extra dry üveg) (0,75 4590
Hungária extra dry üveg (0,20) 1690
Törley Charmant doux üveg (0,75) 2690
Törley Charmant doux üveg (0,20) 1390
Martini Asti édes üveg (0,75) 6000
     
Kávé, Tea
Eszpresszó 400
Eszpresszó macchiato 500
Cappuccino 550
Tejes kávé – Caffé latte 650
Melange 650
Jeges kávé fagylalttal 950
Kókusztej és nyírfacukor PALEO vendégeink részére 300
Tea (széles választék, kívánság szerint) 500